segunda-feira, 6 de maio de 2013

Magret de pato com couli de framboesa, vinho do Porto e limão, acompanhado por umas batatas salteadas em alho e alecrim

Já não cozinhava em casa desde que comecei no restaurante, cozinhei  hoje, logo o nome da receita é bem pomposo e comprido lol mas o "alvo" da refeição era a mulher da minha vida, a minha Mãe, não consegui fazer no dia da Mãe fiz hoje e aqui fica a receita!!! Porque o dia da Mãe é quando um filho quer <3

Magret de pato com couli de framboesa, vinho do porto e limão, acompanhado por umas batatas salteadas em alho e alecrim


Ingredientes: 2 pessoas

2 Peitos de pato
200 gr de framboesas
10 a 12 batatas novas
2 dentes de alho
Raspa de um limão e sumo de metade do mesmo
3 Colheres de sopa de açúcar
2 Colheres de sopa de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de manteiga
Sal e Pimenta q.b.
1 vagem de alecrim


  1. Lavar as batatas e cozer com pele.
  2. Enquanto as batatas cozem, fazer uns golpes na pele do peito de pato, com cuidado para não ir até à carne.
  3. Num tacho, colocar a manteiga e as framboesas a amolecerem, deitar a raspa e o sumo, juntar uma pitada de sal e quando as framboesas começarem a desfazer-se colocar o vinho do porto e o açúcar. Deixar reduzir.
  4. Quando as batatas estiverem cozidas, escorrer a água e no mesmo tacho deitar um fio de azeite e colocar as batatas a alourar juntamente com o alecrim.
  5. Numa frigideira anti-aderente colocar o pato a fritar em lume brando, a pele do pato deve obrigatoriamente ficar para baixo. Deixar nessa posição durante 5 a 7 minutos, para a pele largar toda a gordura e ficar bem crocante. Virar o peito e deixar cozinhar mais 3 a 4 minutos. 
  6. Retirar o pato do lume e deixar descansar numa tábua. Colocar o alho picado nas batatas e deixar alourar o mesmo.
  7. Por fim fatiar o pato finamente e servir.
Fácil Fácil!!!



Depois de algum tempo afastado aqui fica mais uma receita, espero que gostem... A minha Mãe adorou!!!

Obrigado por seguirem o blog e até um dia destes!!!